Was ich einmal sagen kann, der Wechselrichter ist mit 1.5kW wohl etwas knapp bemessen für das Kochfeld mit 1.5kW. Ich würde da immer Reserve einrechnen.
Die Sicherungen vor Chassis oder Batterien musst du Anhand deiner Kabelquerschnitte und Längen bemessen. Die Kabelquerschnitte berechnest du Anhand der Länge und deiner max. gezogenen Leistung deiner Verbraucher.
Was ich gemacht habe, ist Sicherungskasten und Schaltpanel im einem und dieses vor die Batterien geschalten. Mit FI-Schalter für 12V, wie man sie von zu Hause kennt aber halt für 12V.
Hier sonst noch ein Beitrag von mir: